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Yulu's Kitchen
Taiwan
Приєднався 5 січ 2017
IG：yulu_kitchen
FB：Yulu's Kitchen
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法式焦糖烤布蕾 Crème Brûlée |布丁跟布蕾一樣嗎？🤔【郁律 Yulu】
哈囉大家好～我是郁律😊
這是分享的是烤布蕾
表層的焦糖輕輕一敲即碎
薄脆的焦糖香甜帶點微苦
搭配濃郁滑順的布蕾
真的一口接一口停不下來
這樣美味甜點其實只要五種材料
做法也非常簡單
還不快點試一試💪💪💪
［Recipe]
1. 5 yolks
2. 50g caster sugar
3. 180g Milk
4. 200g Whipping cream
5. 1/2tsp Vanilla extract
✨UA-cam 👉goo.gl/yn26nQ
✨Facebook 👉 YuluKitchen
✨Instagram 👉 yulu_kitchen
（我不是專業人士唷，只是單純分享自己的做法而已，另外因為我是用手機拍的，所以畫質可能不是那麼清晰，希望大家能體諒😔）
有任何問題都可以在影片下方留言告訴我，也歡迎分享自己的作法唷~
最後，希望大家喜歡我的影片❤️
這是分享的是烤布蕾
表層的焦糖輕輕一敲即碎
薄脆的焦糖香甜帶點微苦
搭配濃郁滑順的布蕾
真的一口接一口停不下來
這樣美味甜點其實只要五種材料
做法也非常簡單
還不快點試一試💪💪💪
［Recipe]
1. 5 yolks
2. 50g caster sugar
3. 180g Milk
4. 200g Whipping cream
5. 1/2tsp Vanilla extract
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Відео
抹茶系列#2 抹茶布丁燒🍵 抹茶控快來~ Matcha pudding with cheesecake 【郁律 Yulu】
Переглядів 113 тис.6 років тому
哈囉大家好～我是郁律😉 好久不見啦大家，我又回來囉，休息了很長一段時間沒有拍片及做烘焙，除了是想給自己放個假，因為拍一部影片真的需要花很多的時間，在拍影片之前需要試做好幾次的食譜，調整配方，錄製影片，及影片的後製編輯、錄音、上字幕，這些都需要花非～常多的時間，要維持影片的品質，就必須以相應的時間為代價。 還有一個原因是，因為我是自學這些東西，遇到了讓我難以跨過的瓶頸，讓我一度比較不想接觸它，失敗真的很令人難過😫，但是現在雖然還沒有跨過它，我的想法卻有了改變，我想堅持努力下去，總有一天一定可以跨過的💪💪💪 所以，我們一起跨越它吧！ 這次分享的是札幌的名物 布丁燒 那我是做抹茶口味的，這個甜點有三層口感，由焦糖布丁及輕乳酪蛋糕組成，倒出來吃時，上方的焦糖會流下來，讓輕乳酪蛋糕更加濕潤軟綿，真的非常好吃呀😋希望大家喜歡～ 👇另外，可可及原味食譜會發布在我的Instagram唷👇 insta...
中秋系列#2 蛋黃酥 Yolk Pastry 【郁律's 烘焙分享】
Переглядів 378 тис.6 років тому
哈囉大家好～我是郁律 今天分享的是我超愛的蛋黃酥❤️ 哈哈，我真的超～愛鹹蛋黃的，吃肉粽也一定要吃有包鹹蛋黃的！ 酥酥的外皮，再搭配甜甜的烏豆沙，因為蛋黃的鹹，甜而不膩，鹹鹹甜甜好滋味👍 自己敲的紅土鴨蛋就是不一樣！真不愧有《金沙》的名號，吃起來真的是超級鬆，雖然對這次買的鹹鴨蛋有點失望，有很多洗完紅土之後才看到其實還沒完全醃製完，但是味道真的沒話說，好好吃😋 影片中在製做油皮油酥麵團的地方是在回答大家的的問題，怕大家聽不懂我在說啥，在這裡解釋一下，有很多人問我：「低筋可不可以全部都用中筋麵粉？」 答案當然是"可以"的！ 影片中最主要就是在講這兩種麵粉製作出來的成品口感有什麼不同，以及製作過程會遇到的問題，其實不管是低、中、高筋麵粉都是可以做成功的，但是不同的麵粉，不同的比例，就會有不同的口感。 🔹至於還有一個最多人問的👉無水奶油👈的問題，我會再拍一個影片，更詳細的分享給大家參考，因...
中秋系列#1 芋頭酥👉芋頭控的最愛😍 Taro pastry【郁律's 烘焙分享】
Переглядів 1,1 млн6 років тому
哈囉大家好~我是郁律😊 真的好久都沒有出影片了，有三週了吧？🤔 很抱歉呀...最近實在是有很多事情要忙，這個星期也是利用一些很零碎的時間，緊湊的拍片，希望大家不要介意😭😭😭 這次的影片很長，花了很久的時間，以往都是盡量能短則短，怕大家會沒耐心，所以我已經盡量能濃縮就縮減囉，希望大家可以看完唷💕 其實我本身是不愛芋頭滴，但是用芋頭做成的甜品我就會很愛😍 芋頭酥的外皮很酥，口感棒就不多說了，重點是搭配內餡一起吃的感覺，是非常有層次而且酥鬆綿密，每一口咬進去就是香～芋頭控絕對不容錯過呀！👍🏻 雖然對一般人來說，距離中秋還有很久，但是對於喜愛烘焙的人來說，現在就可以開始練習囉！這樣近中秋的時候，就不會手忙腳亂啦✌✌✌ 【食譜 Recipe 】~✨份量可做10顆✨ ［油皮］中筋麵粉 60g 60g All purpose flour 低筋麵粉 30g 30g Cake flour 無水奶油 3...
![[電鍋版] 蜜紅豆 Honey Red beans【郁律's 烘焙分享】](http://i.ytimg.com/vi/uzm8fhHPH3M/mqdefault.jpg)
[電鍋版] 蜜紅豆 Honey Red beans【郁律's 烘焙分享】
Переглядів 55 тис.6 років тому
哈囉大家好，我是郁律😉 蜜紅豆真的是非常百搭的點心，不管是泡飲料、做麵包、吐司、蛋糕捲的內餡，或是夏天直接淋在剉冰或布丁奶酪上，都是美味至極😍 讓原本不愛紅豆的我愛上紅豆😋 簡單又方便～一定要試試看～ （我不是專業人士唷,只是單純分享自己的做法而已,另外因為我是用手機拍的,所以畫質可能不是那麼清晰,希望大家能體諒😔） 有 何問題都可以在影片下方留言告訴我,也歡迎分享自己的作法唷~ 最後,希望大家喜歡我的影片^^
抹茶系列#1 抹茶鮮奶酪 👉免烤箱~10分鐘快速消暑甜點 Matcha Panna Cotta【郁律's 烘焙分享】
Переглядів 25 тис.6 років тому
哈囉大家好，我是郁律😉 夏天來啦！天氣悶熱，快要到不開冷氣就受不了的溫度啦~ 喜歡烘焙的人就要來自己做一些沁涼消暑的小點心啦！奶酪算是最基本又簡單快速好上手的一款點心👍🏻做完就會很有成就感呀！因為稍微裝飾一下就可以有賣相，味道也是超級讚😍 🔹這份食譜約可以做5~6個保羅瓶的份量唷！ 🔹糖的量可以自行增減唷，我喜歡甜又可以吃出抹茶的微苦，所以這份食譜的糖量是算低的~ 🔹鮮奶及鮮奶油的比例是可以自行調整的唷！只要加起來總克數不變就行囉！ （我不是專業人士唷,只是單純分享自己的做法而已,另外因為我是用手機拍的,所以畫質可能不是那麼清晰,希望大家能體諒😔） 有 何問題都可以在影片下方留言告訴我,也歡迎分享自己的作法唷~ 最後,希望大家喜歡我的影片^^
白色戀人餅乾 白い恋人 White Lover【郁律's 烘焙分享】
Переглядів 189 тис.7 років тому
哈囉大家好，我是郁律😉 白色戀人，是北海道滴名產，其實就是巧克力夾心薄餅，真的非常美味呀😍 薄薄脆脆的餅乾，中間夾上一層薄薄的白巧克力，甜蜜的滋味，很適合送給戀人唷！包裝一下看起來就非常精緻了👍 ✨這份食譜可以做24片白色戀人唷(也就是48片薄餅)✨ （我不是專業人士唷,只是單純分享自己的做法而已,另外因為我是用手機拍的,所以畫質可能不是那麼清晰,希望大家能體諒😔） 有 何問題都可以在影片下方留言告訴我,也歡迎分享自己的作法 最後,希望大家喜歡我的影片^^
香橙湯種(燙麵)戚風👉蛋糕如何劃線&徒手脫模？ Orange Chiffon (The scalded Flour Method) 【郁律's 烘焙分享】
Переглядів 287 тис.7 років тому
哈囉大家好，我是郁律😁 之前分享過「基礎原味戚風」，今天來分享戚風比較進階版的做法，其實燙麵法的做法有很多種，每個人的配方都有自己的方式，而我則是分享我習慣用的方法😊 燙麵的特點就是，蛋糕體吃起來更加濕潤軟綿，帶點Q彈，試過燙麵法後，就回不去一般做法啦😂因為真的很好吃😋 基礎原味戚風（內含蛋白霜詳細分享）：ua-cam.com/video/olQhH0gMu7A/v-deo.html 🔹這個配方是6吋唷！ 🔹蛋糕保存期限：室溫2~3天/冷藏1週/冷凍1個月😉 🔹牛奶也可以換成其他液體，改變口味~ 例如：果汁、豆漿......等 （我不是專業人士唷,只是單純分享自己的做法而已,另外因為我是用手機拍的,所以畫質可能不是那麼清晰,希望大家能體諒😔） 有 何問題都可以在影片下方留言告訴我,也歡迎分享自己的作法 最後,希望大家喜歡我的影片^^
不失敗基礎原味戚風👉濕性/乾性發泡如何辨別? & 詳細基本做法 Chiffon cake/How to distinguish soft and stiff peaks?【郁律's 烘焙分享】
Переглядів 1 млн7 років тому
Hi~大家好！我是郁律😊 戚風蛋糕是蛋糕中的基礎，又好吃又簡單，是我老媽的最愛！相信這款簡單的蛋糕還是很多初學者的苦手😫 明明就照著食譜做啊！怎麼還是失敗？🤔 蛋白霜算是戚風裡最重要的部份啦~但是很多人都還不會分辨蛋白霜的打發程度，只要注意做到每個小細節，其實戚風很不容易失敗的！ ✨之後還會再分享一部「蛋白霜」更詳細的分享✨ 有些人追求表面不裂的戚風，但是很遺憾滴，烤戚風是很難不裂的，應該說，裂了正是它的標誌！想要不裂可能就必須調整烤的方式，例如說使用"水浴法(之後還會詳細分享)"，還有"蛋白霜(之後也會詳細分享)"的狀態啦！ 🔹這個配方是6吋唷！ 🔹蛋糕保存期限：室溫2~3天/冷藏1週/冷凍1個月😉 🔹牛奶也可以換成其他液體，改變口味~ 例如：果汁、豆漿......等 （我不是專業人士唷,只是單純分享自己的做法而已,另外因為我是用手機拍的,所以畫質可能不是那麼清晰,希望大家能體諒😔...
自製巧克力餅乾棒😳自己也可以做Pocky?! Homemade Chocolate Pocky【郁律's 烘焙分享】
Переглядів 26 тис.7 років тому
哈囉大家好,我是郁律^^ 小時候ㄧ去便利商店就一定會買，有時候覺得pocky貴就買雜牌的哈哈😂 愛上烘焙，那當然要嘗試看看自己做啦！ 單吃餅乾體也很讚唷，口感酥脆，濃濃的奶香，搭配各種口味的巧克力，一個字...讚👍 👉偏心覺得抹茶最讚😍😍😍 製作過程超級有夠簡單，就是一支支餅乾搓長要很有耐心真的 🔹這個配方約可以做17支~ 🔹煉乳也可以換成蜂蜜，只是風味香氣不同，也很好吃的唷👍 🔹因為配方本身沒有另外加水，所以在搓長時要溫柔一點，才不容易斷裂唷😉 （我不是專業人士唷,只是單純分享自己的做法而已,另外因為我是用手機拍的,所以畫質可能不是那麼清晰,希望大家能體諒😔） 有 何問題都可以在影片下方留言告訴我,也歡迎分享自己的作法 最後,希望大家喜歡我的影片^^
古早味海苔餅乾 童年的好滋味 Homemade seaweeds cookies 【郁律's 烘焙分享】
Переглядів 60 тис.7 років тому
這款餅乾真的是童年的回憶呀！小時候每次去菜市場，都會看到有人在賣這樣一包包分裝的餅乾，然後阿嬤就會買給我吃😋 國小後搬回來和父母同住，城市裡就很少看到這種餅乾了，懷念當時的味道，當然要自己動手做囉！ 它也是喝茶聊天的必備！我真的超愛吃😂😂😂很刷嘴啊！ 尤其是過年大家吃完年夜飯後，一起看電視喝茶，超適合配茶的小點心！ 🔹這款餅乾的糖量我已經減得非常低囉，所以不宜再減糖囉！不然餅乾會無法定型，成品會不好看喔！ 希望大家會喜歡這次的分享😘 （我不是專業人士唷,只是單純分享自己的做法而已,另外因為我是用手機拍的,所以畫質可能不是那麼清晰,希望大家能體諒😔） 有 何問題都可以在影片下方留言告訴我,也歡迎分享自己的作法 最後,希望大家喜歡我的影片
自製超簡易版鏡面果膠 Homemade Clear Glaze 【郁律's 烘焙分享】
Переглядів 44 тис.7 років тому
這個影片是連接上一部「輕乳酪蛋糕」影片中的鏡面果膠部分唷！ 傳統鏡面果膠的製作材料跟程序都比較繁複，因為我是個大懶人，做完蛋糕當然想簡單裝飾一下就好囉！又方便又簡易，這才符合我的懶人天性😏 ✨輕乳酪蛋糕製做方法：ua-cam.com/video/BOtPWrwzV4s/v-deo.html 希望大家會喜歡今天的分享😘 （我不是專業人士唷,只是單純分享自己的做法而已,另外因為我是用手機拍的,所以畫質可能不是那麼清晰,希望大家能體諒😔） 有 何問題都可以在影片下方留言告訴我,也歡迎分享自己的作法 最後,希望大家喜歡我的影片
輕乳酪蛋糕👉一般家用均溫烤箱的蛋糕表面如何不裂？ Light Cheesecake【郁律's 烘焙分享】
Переглядів 58 тис.7 років тому
✨自製超簡易鏡面果膠做法：ua-cam.com/video/P 0f8QPdeA/v-deo.html 輕乳酪蛋糕是我剛學烘焙時的第一款蛋糕，雖然老媽比較愛戚風，但我更愛輕乳酪😍 沒錯，我本身就是乳酪起司控😏 蛋糕體是軟綿濕潤，入口後是清爽的乳酪味，保證一片接著一片，真的停不下來，我更愛稍微紮實的口感，這個配方的比例我超愛👍(是我試過很多次下來最愛的) ✨烤好的蛋糕要放入冰箱冷藏1-2小時，之後再吃口感會比較好唷✨ 之後也會再分享輕乳酪的超輕盈口感影片及更多關於乳酪蛋糕的影片，希望大家會喜歡今天的分享唷💕 P.S.老實說我覺得輕乳酪比戚風簡單耶！哈哈，與眾不同的怪咖😂 （我不是專業人士唷,只是單純分享自己的做法而已,另外因為我是用手機拍的,所以畫質可能不是那麼清晰,希望大家能體諒😔） 有 何問題都可以在影片下方留言告訴我,也歡迎分享自己的作法 最後,希望大家喜歡我的影片
杏仁瓦片&南瓜子瓦片 🎁送禮的好選擇 Almond Tuiles & Pumpkin seed Tuiles【郁律's 烘焙分享】
Переглядів 462 тис.7 років тому
哈囉大家好，我是郁律^^ 這款餅乾大概是我心目中的餅乾界第一吧😍 最吸引人的就是它超薄又超脆，咬進一口就有滿滿的杏仁&南瓜子香！ 但是真的是高單價呀！外面都是一小包就賣很貴，到底貴在哪？ 貴在它的整型工程！ 這真的很耗時呀！製作方式雖然簡單，但是整型真的要花很多時間，不僅是為了顏值，還要每一片都必須達到✨薄酥脆✨的口感，所以真的要很有耐心😉 當然不介意外型、好吃就好的例外啦！那就只需要壓到自己喜歡的薄脆程度就可以囉！ 🔅這個配方約可以做直徑8cm的圓餅，兩種口味各13片！ 🔅為了讓它更薄脆，這個配方我的杏仁片及南瓜子的份量是有調高的，喜歡吃麵糊多一點，可以少加唷😉 🔅不管用什麼形狀的餅乾模具都是可以，我個人也蠻推薦愛心❤️形唷，看起來很美的😘 🔅做好的餅乾放涼後要趕快密封起來防受潮 希望大家會喜歡今天的分享😘 我不是專業人士唷,只是單純分享自己的做法而已,另外因為我是用手機拍的,所以...
如何清洗煮完焦糖的鍋子？👉利用剩下焦糖做焦糖奶茶😆 Caramel Milk Tea 【郁律' 烘焙分享】
Переглядів 11 тис.7 років тому
哈囉大家好，我是郁律😊 這個影片是分享我的另外一個影片【焦糖布丁】用剩的焦糖液如何使用以及清洗唷！ 有著焦糖香，又不會太甜，超棒的下午茶！ 焦糖布丁食譜請觀看：ua-cam.com/video/H6R0_EudsA4/v-deo.html 1.先用冷水倒滿再把它煮沸 2.或直接用熱水清洗 3.或像我一樣煮成焦糖奶茶 4.或煮成焦糖牛奶 我不是專業人士唷,只是單純分享自己的做法而已,另外因為我是用手機拍的,所以畫質可能不是那麼清晰,希望大家能體諒😔 有 何問題都可以在影片下方留言告訴我,也歡迎分享自己的作法 最後,希望大家喜歡我的影片
焦糖布丁 👍自己做簡單又健康 Caramel pudding 【郁律's 烘焙分享】
Переглядів 134 тис.7 років тому
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[免烤箱] 草莓大福(電鍋版)✨皮不變硬✨ Strawberry Daifuku【郁律's 烘焙分享】
Переглядів 121 тис.7 років тому
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萬用千層酥皮&千層酥脆條 💡分享補救失敗小技巧💡 Puff Pastry & Pastry Crispy cookies 【郁律's 烘焙分享】
Переглядів 29 тис.7 років тому
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[免烤箱] 櫻花草莓流心慕斯 👉新手必做不敗甜點 Cherry Blossoms & Strawberries Mousse Cake 【郁律's 烘焙分享】
Переглядів 18 тис.7 років тому
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French Rose Macaron ✨ once started ✨ French Rose Macaroons [Yulu's share baking]
Переглядів 77 тис.7 років тому
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養生綜合果乾雪Q餅 ✨零失敗✨超簡單唷😄 Cookies with integrated dried fruit【郁律's 烘焙分享】
Переглядів 118 тис.7 років тому
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香濃馬鈴薯起司西班牙烘蛋 Spanish omelette / tortilla de patata 【郁律's 料理分享】
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萬用的～克林姆醬 Pastry Cream /卡士達醬 Custard【郁律's 烘焙分享】
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What is that white powder you put at last in egg white while beating
鏡面果膠和果膠的差別？
Thanks. Great recipe. Successfully made it & and tasted awesome
❤❤❤❤
謝謝你分享詳細做法、我第一次做成功、但是麻糬爆漿出來、看起來麻糬吐舌頭了！
这个配方可以用做千层酥吗？
為什麼是加冰水
終於看到一部 講解操作最完整的芋頭酥做法了👏👏👏 每一個細節 妳都講解的非常清楚 操作教法也非常仔細👍👍👍 趕緊 訂閱了💪💪💪 只是我在 Boston的食材有限 買不到紫薯粉,請問 可以用什麼代替嗎? 謝謝妳🙏👍😁
請問紫薯粉可換成竹炭粉嗎
焗爐冇上下火之分，即是整唔到？
太甜
請問？浴水法很多影片都用熱水，你特別提醒要用冷水，不知道差異性在哪兒？
現在找不到白巧克力很想吃0.0 你的餅乾我跟你買啊
如果家裏烤箱溫度只有一個調溫度鍵没有分上鍵和下鍵調溫要如何知道有熟沒只看上色就可嗎
Arigato hataret imazu ii dess yo watashi wakalimashita domo matane.
可是你白巧克力影片裡面沒有寫份量，也沒說鹽最後放哪裡
如果是製作其他口味呢？ 巧克力或是抹茶該如何調整？
你好亲亲今天我做了真好吃又好看了家里人很喜欢吃太谢祝福你❤️🌹🙏🙏🙏🙏
哈囉老師請問如果芋頭餡裡面要包麻糬 油皮 油酥如何調整呢
郁律老師講解很清楚，很棒！非常感恩！
看了很多影片最後找到老師的這個影片，真的最清楚，因為老師什麼細節都有提到，所以我第一次做就超成功很漂亮很有成就感，謝謝分享。
請問這個配方能做捲蛋糕嗎
油热了加入面粉要关火吗？
請問這些份量可以做幾顆泡芙呢？
您好,想請教您南瓜子是否要先炒熟呢?
要先烤熟？
有種講解遊戲攻略的感覺😆讓人想繼續聽完
老师你好，请问鸡蛋带壳重量多少克？
請問可以用中筋麵粉嗎
請問為何瓦片做成後不脆？是否烤的時間不够呢？但是如果继续烤就會焦。谢谢！
可能太厚，這樣的話就要降低烤溫拉長時間
原來可以用麵包機整麵團，太好的方法! 不過這樣會不會出筋? 適用塔皮和餅乾麵團嗎？謝謝
請問無水奶油需要冰涼後再使用嗎？需要像做沙布列麵團那樣盡量不讓奶油軟化嗎？
I did not understand what you said but I got the gist of it by your hands forming the pastry. Lovely hands and beautiful looking pastry. I have not tried these before. I will attempt to make these. Thank you for the video!
沒有說明什麼時候關火耶…..
你好👋請問白巧克力要放置冰箱幾個小時
为什么我焗出來的蛋糕是實心的，不是鬆軟的呢？而且從焗爐取出來后很快便塌陷了
一般麥芽可以嗎？
請問奶油要室溫幾個小時融化
最喜欢的方子
您好 請問可以放腰果嗎 謝謝
请问可以使用这方法来做淋面吗？因为淋面白巧克力炼乳太甜了。
用植物油代替奶油可以吗？
原來製作蛋黃酥那麼厚工
無水奶油 ghee
很喜欢yulu的教学，每次跟着步骤绝不会出错。我的菠萝皮不知道是不是弄错了很黏手不能用模具切唯有自己团圆压扁，也一样。鸡蛋液可能我鸡蛋小颗一共用了4颗蛋才成
👍
想請問一下 為什麼我每次用的油酥都好像太乾 散散無法成團？導致每次桿捲都會破掉，我都是依照網路上的配方製作。
請問老師，我試做很多次，但外皮都不酥（使用無水奶油），是有什麼原因造成的？烘烤時間？麵粉品牌？
請問，餅皮隔天會不酥嗎？
奶油是不是牛油
請問 無水奶油可以換成無鹽奶油嗎